Chicken Tikka Masala

Zutaten für 4 Personen: 
250g Reis
150g Sojawürfel (TVP)
ausreichend Gemüsebrühe
1 TL Chilliflocken
60g Tomatenmark
ca. 2,5 cm Ingwer
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 TL Kreuzkümmel
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
etwas Öl
 für die Masala-Soße:
1 Zwiebel
etwas Öl
4 Knoblauchzehen
1 EL schwarze Zwiebelsamenn
150ml Kokosmilch
150ml Sojajoghurt, natur
200ml passierte Tomaten
2 TL Chilliflocken
1 TL Garam Masala
3 EL Zitronensaft
frischer Koriander
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
-Reis nach Gewohnheit oder Packungsanweisung garen
-Sojawürfel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und min. 20 Minuten ruhen lassen, damit sie sich vollsaugen
-gut ausdrücken
-aus Chilliflocken, Tomatenmark, gepressten Knoblauchzehen, gehackter Zwiebel, gehacktem Ingwer, Kreuzkümmel und Zitronensaft eine Paste herstellen
-Sojawürfel mit der Paste vermengen und min. 30 Minuten ruhen lassen
-währenddessen für die Soße die Zwiebel in Ringe schneiden und in einem Topf glasig dünsten
-gepressten Knoblauch und Zwiebelsamen hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen
-Kokosmilch, Sojajoghurt und passierte Tomaten hinzugeben 
-mit Chilliflocken, Garam Masala und Salz würzen
-aufkochen lassen
-nun die Sojawürfel und die Paste in einer Pfanne  mit etwas Öl scharf anbraten
-nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken
-in die Soße geben
-zuletzt Zitronensaft und ein paar Korianderblätter untermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken

Kichererbsencurry

Zutaten:
-2 Zwiebeln
-Öl
-1 Dose Kichererbsen
-4 Karotten
-1 Kürbis
-1 Zuccini
-3 Tomaten
-Curry
-2 TL Gemüsebrühe
-1 Dose Kokosmilch

Zubereitung:
-Zwiebeln hacken und in Öl anbraten
-Kürbis, Karotten, Zuccini nund Tomaten würfeln
-Karotten zu den Zwiebeln geben und mitdünsten
-Zuccini und Kürbis mitdünsten
-mit Kokosmilch ablöschen
-mit Curry und Gemüsebrühe würzen
-Tomaten und Kichererbsen hinzugeben und nur kurz erwärmen

Blätterteigtaschen gefüllt mit Currygemüse

Zutaten:
-Blätterteigvierecke
-200g rote Linsen
-4 Karotten
-2 Stangen Lauch
-3 EL Öl
-2 Zwiebeln
-Salz, Pfeffer
-Currypulver
-2 TL Gemüsebrühe

Zubereitung:
-Linsen quellen lassen
-Zwiebeln kleinhacken und in Öl andünsten
-Lauch und Karotten kleinschneiden und mitdünsten
-Linsen hinzugeben und mit Wasser bedecken
-Gemüsebrühe hinzugeben und würzen
-solange kochen, bis die Linsen gar sind und das Wasser verkockt ist
-auf die Blätterteigvierecke geben und diese falten
-nach Packungsanleitung im Ofen zubereiten