Spinatküchlein

Zutaten:
4 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
450g Spinat (TK oder frisch)
450g fester Tofu
120g Mehl
1 ½ TL Backpulver
180ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasoße
Salz, Pfeffer
ggf. Muskat

Zubereitung:
-1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen
-gehackte Zwiebel darin glasig dünsten
-Spinat hinzugeben und unter Rühren auftauen oder zusammenfallen lassen
-Spinatmasse mit Tofu in die Küchenmaschine geben und mixen
-Mehl, Backpulver, Gemüsebrühe und Sojasoße hinzugeben und weitermixen
-mit Salz, Pfeffer und ggf. Muskat abschmecken
-in gefettete Formen füllen
-bei 175° C ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen
-können auch gestürzt werden