Zutaten:
- 1 Mango
- 1 Dose Aprikosen (ca. 420 ml)
- 150g Sojajoghurt (wer es cremiger mag, kann die Hälfte durch aufgeschlagene Pflanzensahne ersetzen)
- 7g (ca. 2 TL) Agar Agar
Zubereitung:
- Mango schälen und in Würfel schneiden
- Aprikosen abgießen und Flüssigkeit auffangen
- Aprikosen ebenfalls in Würfel schneiden und zur Mango geben
- die Früchte gut pürieren und mit dem Joghurt vermengen
- den Aprikosensaft aufkochen und das Agar Agar darin ein paar Minuten mitkochen lassen
- unter die Frucht-Joghurt Masse heben
- in Schälchen füllen und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
Sonntag, 19. Mai 2013
Freitag, 17. Mai 2013
Makkaroni-Spinat-Tarte
Zutaten:
- 200g Mehl
- 100g Margarine
- 100g Sojajoghurt
- 500g frischer Blattspinat
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Makkaroni
- 50g pflanzlicher Käse (z.B. Wilmersburger)
- 30g Margarine
- 1 TL Mehl
- 200 ml Pflanzenmilch
- etwas Öl
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
- aus Mehl, 100g Margarine, Sojajoghurt und einer Prise Salz einen Teig kneten
- in Frischhaltefolie wickeln und in den Külschrank legen
- Spiant waschen und abtrofen lassen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
- in etwas Öl glasig dünsten
- Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen
- mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen und dann abgießen
- pflanzlichen Käse in kleine Stücke zerteilen
- Margarine in einem Topf zerlassen
- das Mehl darin anschwitzen
- Pflanzenmilch unterrühren bis eine sämige Soße entsteht
- pflanzlichen Käse unter Rühren in der Soße auflösen lassen
- den Teig auf einer bemehltenArbeitsfläche dünn ausrollen
- in eine Tarteform (ca. 21 cm ⌀, es muss nicht perfekt sein) geben
- einen Rand stehen lassen
- Boden merhfach mit der Gabel einstechen
- im Backofen bei 180° Umluft etwa 10 Minuten backen
- Spinat auf dem vorgebackenen Boden verteilen
- Makkaroni spiralförmig darauf legen
- mit der Soße übergießen
- im Backofen bei 180° Umluft weitere 30 Minuten backen
- 200g Mehl
- 100g Margarine
- 100g Sojajoghurt
- 500g frischer Blattspinat
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Makkaroni
- 50g pflanzlicher Käse (z.B. Wilmersburger)
- 30g Margarine
- 1 TL Mehl
- 200 ml Pflanzenmilch
- etwas Öl
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
- aus Mehl, 100g Margarine, Sojajoghurt und einer Prise Salz einen Teig kneten
- in Frischhaltefolie wickeln und in den Külschrank legen
- Spiant waschen und abtrofen lassen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
- in etwas Öl glasig dünsten
- Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen
- mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen und dann abgießen
- pflanzlichen Käse in kleine Stücke zerteilen
- Margarine in einem Topf zerlassen
- das Mehl darin anschwitzen
- Pflanzenmilch unterrühren bis eine sämige Soße entsteht
- pflanzlichen Käse unter Rühren in der Soße auflösen lassen
- den Teig auf einer bemehltenArbeitsfläche dünn ausrollen
- in eine Tarteform (ca. 21 cm ⌀, es muss nicht perfekt sein) geben
- einen Rand stehen lassen
- Boden merhfach mit der Gabel einstechen
- im Backofen bei 180° Umluft etwa 10 Minuten backen
- Spinat auf dem vorgebackenen Boden verteilen
- Makkaroni spiralförmig darauf legen
- mit der Soße übergießen
- im Backofen bei 180° Umluft weitere 30 Minuten backen
Labels:
Backen,
Gemüse,
Hauptgericht,
Hausmannskost,
Nudeln,
Spinat
Dienstag, 14. Mai 2013
Kartoffel-Bärlauch Roulade
- 700g Kartoffeln
- 3 EL Gries
- 3 EL Stärke
- 150g Mehl
- 100g Bärlauch
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Öl
- etwas Pflanzensahne
- 200g abgetropften Sojajoghurt oder Frischkäsealternative
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen
- ausdampfen lassen und pellen
- stampfen und mit Gries vermengen und duchziehen lassen
- währenddessen den Bärlauch waschen und zusammenfallen lassen
- abtropfen lassen und mit gehacktem Knoblauch in etwas Öl anschwitzen
- mit etwas Pflanzensahne pürieren
- zu den Kartoffeln Mehl, Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben
- rasch zu einem Teig verkneten
- auf der Arbeitsfläche Klarsichtfolie ausrollen und den Kartoffelteig zu zwei Rechtecken ausrollen
- die Bärlauchpaste und den Sojajghurt auf dem Teig verteilen
- mithilfe der Frischhaltefolie fest einrollen
- in Gefrierbeutel geben, fest verschließen und kochendem Wasser mindestens 30 Minuten lang garen
- eventuell anschneiden, um zu prüfen, ob der Teig gar ist
Labels:
Bärlauch,
Hausmannskost,
Kartoffeln,
Vorspeise
Sonntag, 12. Mai 2013
PAWS Café Perth WA
In Australien angekommen bin ich durch Zufall auf PAWS Café
gestoßen, da es in Perth nur zwei Straßen von meinem Hostel entfernt
lag. Man kann dort vegane Produkte einkaufen, aber auch herzhaft oder
süß (das ist ein rohköstlicher Karottenkuchen) essen. Und es gibt
kostenloses Obst und Gemüse, dass man sich am Eingang mitnehmen kann. In
Australien auf jeden Fall lohnenswert, da Obst und Gemüse sehr teuer
sind. Das extremste was ich gesehen habe, waren 10 $ für eine Paprika.
In größeren Supermärkten ist es aber günstiger. Dort gibt es auch veganen Käse, Sojamilch,
Fleischalternativen und einmal habe ich sogar Sweet Williams Schokolade
gefunden.
Labels:
auswärts essen
Standort:
Perth WA, Australia
Freitag, 10. Mai 2013
Fliegen mit den Emiates
Nah meinem Abitur bin ich erst mal nach Australien geflogen und zwar mit der Fluglinie Emirates. Nachdem ich 25 Minuten in der Warteschleife gesteckt hatte, wurde es sehr freundlich akzeptiert, dass ich veganes Essen brauche und mir auch zugesichert. Auf Hin- und Rückflug bekam ich dann diese Speisen. Sieht zwar alles nicht super toll aus, aber was soll man im Flugzeug erwarten? Mir hat es ganz gut geschmeckt, ich habe immer als erste bekommen und vor allem auch immer etwas anderes. Ein weiterer Pluspunkt ist der Bildschirm am Sitz. Ich weiß, das hat nichts mit Essen zu tun, aber es ist schon sehr angenehm, wenn man auf so einem langen Flug eine scheinbar grenzenlose Auswahl an Filmen sehen kann. Zusammenfassend bin ich also sehr zufrieden mit den Emirates und kann die Fluglinie nur empfehlen.


Labels:
auswärts essen
Standort:
Dubai - United Arab Emirates
Freitag, 25. Januar 2013
Gebackene Bananen mit Agavendicksaft
Zutaten:
2 Bananen
120ml Pflanzenmilch
80g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Pflanzenöl zum Ausbacken
Agavendicksaft
Zubereitung:
-Pflanzenmilch, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zu einem zähflüssigen Teig verrühren
-mindestens 3 cm hoch Öl in eine Pfanne geben und erhitzen (wer eine Friteuse hat: damit geht es besser)
-die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden
-in den Teig geben und vorsichtig vermengen
-esslöffelweise im heißen Öl ausbacken
-wenn sie goldbraun sind, herausholen und auf einem Stück Küchenrolle etwas abkühlen lassen
-mit Agavendicksaft servieren, schmeckt wie beim Asiaten
2 Bananen
120ml Pflanzenmilch
80g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Pflanzenöl zum Ausbacken
Agavendicksaft
Zubereitung:
-Pflanzenmilch, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zu einem zähflüssigen Teig verrühren
-mindestens 3 cm hoch Öl in eine Pfanne geben und erhitzen (wer eine Friteuse hat: damit geht es besser)
-die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden
-in den Teig geben und vorsichtig vermengen
-esslöffelweise im heißen Öl ausbacken
-wenn sie goldbraun sind, herausholen und auf einem Stück Küchenrolle etwas abkühlen lassen
-mit Agavendicksaft servieren, schmeckt wie beim Asiaten
Labels:
Agavendicksaft,
Asiatisch,
Backen,
Kinderfavorit,
Obst,
Snacks,
Süßes
Freitag, 18. Januar 2013
Veganz in Frankfurt-Bornheim
In den letzten Wochen waren bei mir schriftliche Abiturprüfungen und dementsprechend hatte ich außer zum Lernen und Schlafen zu nichts anderem Zeit. Seit Mittwoch bin ich nun fertig und da ergibt es sich prima, dass eine Filiale des Veganz als erster veganer vollsortiment Supermarkt in Hessen eröffnet. Heute und morgen ist die große Eröffnung. Da schlägt mein Herz höher und beim Shoppen vergesse ich den ganzen Abiturstess!
Also bin ich heute morgen mit Rucksack, Kühltasche und EC-Karte bewaffnet nach Bornheim-Mitte gepilgert. Der Laden ist nur wenige Meter weit von der U-Bahnhaltestelle entfernt.
Rechts vor dem Laden standen bereits einige Hersteller, bei denen man leckere Häppchen probieren und verschiedenste Pflanzenmilchsorten verkosten konnte. Auf der linken Seite stand ein Bäckerstand, bei dem man frisches Brot und Schoko-Orangen-Muffins kaufen konnnte und -der Höhepunkt- ein Grillstannd, an dem es leckere Steakbrötchen mit Krautsalat gab, an denen wirklich vom Ketchup bis zur Remoulade alles selbstgemacht war. Ein köstliches Mittagessen, an das ich mich gewöhnen könnte!
Im Laden kommt man zunächst zur Backtheke, an der es alles gibt, was das Herz begehrt. Von Sacher-Torte über Tiramisu bis zu begegten Bagels (die meinen allesessenden Freund so überzeugt haben, dass er auf der Heimfahrt bereut hat, nicht noch einen mitzunehmen).
Dann ging es weiter durch den Laden mit einer frischen Bio-Gemüse- und Obstecke, an der es auch Raritäten wie z.B. frischen Grünkohl gibt. Es gibt im Allgemeinen ein großes Angebot für gesundheitsbewusste KKunden, von Chia-Samen bis zu Kokosblütenzucker und Erdmandelmehl.
Danach kamen wir zur Kühltheke mit unglaublich vielen Käsesorten, von denen gleich ein riesiger Haufen in meinem Korb landete. Vor allem hier gibt es Produkte, die ich bisher in keinem Online-Shop gefunden habe. Oder wer von euch kennt Joghurt aus Kokosmilch?
Weiter ging es zum Eis, dann zu den Süßigkeiten und der Kosmetik. Nicht zu vergessen, verschiedene Weine, die ohne Gelatine oder Hausenblase geklärt wurden und als besondere Leckerei direkt an der Kasse super leckere Donuts.
Als Abschiedsgeschenk habe ich (und alle anderen Kunden) noch eine kleine Primel beim Herausgehen geschenkt bekommen.
Leider habe ich so viel eingekauft, dass mir, die Kamera mitzunehmen, zu viel gewesen wäre, deshalb gibt es von hier kein Bild.
Es wimmelte dort nur so von Journalisten, u.A. auch von RTL, also werden wir sicher noch einiges vom Veganz hören und sehen.
Für mein Empfinden sind die Preise dort recht hoch, doch man findet unglaublich leckere und ausgefallene Dinge (sogar Bio-Tampons), viele Gleichgesinnte und den Luxus, alles kaufen zu können, ohne sich Gedanken über die Zutaten machen zu müssen.
Ein älterer Anwohner hat zwar zu mir gesagt: "So ein Quatsch, die jungen Leute brauchen immer eine Extrawurst. Der macht doch sowieso nächsten Monat wieder zu." Er wollte auch nicht glauben, dass es in Berlin sehr gut funktioniert und kündigte an, öfter mal nach dem Rechten zu sehen, aber ich bin mir zu 100% sicher, dass dieser Laden ein voller Knaller wird!
Veganz Frankfurt bei Facebook
Offizielle Seite mit allen (geplanten) Standorten
Also bin ich heute morgen mit Rucksack, Kühltasche und EC-Karte bewaffnet nach Bornheim-Mitte gepilgert. Der Laden ist nur wenige Meter weit von der U-Bahnhaltestelle entfernt.
Rechts vor dem Laden standen bereits einige Hersteller, bei denen man leckere Häppchen probieren und verschiedenste Pflanzenmilchsorten verkosten konnte. Auf der linken Seite stand ein Bäckerstand, bei dem man frisches Brot und Schoko-Orangen-Muffins kaufen konnnte und -der Höhepunkt- ein Grillstannd, an dem es leckere Steakbrötchen mit Krautsalat gab, an denen wirklich vom Ketchup bis zur Remoulade alles selbstgemacht war. Ein köstliches Mittagessen, an das ich mich gewöhnen könnte!
Im Laden kommt man zunächst zur Backtheke, an der es alles gibt, was das Herz begehrt. Von Sacher-Torte über Tiramisu bis zu begegten Bagels (die meinen allesessenden Freund so überzeugt haben, dass er auf der Heimfahrt bereut hat, nicht noch einen mitzunehmen).
Dann ging es weiter durch den Laden mit einer frischen Bio-Gemüse- und Obstecke, an der es auch Raritäten wie z.B. frischen Grünkohl gibt. Es gibt im Allgemeinen ein großes Angebot für gesundheitsbewusste KKunden, von Chia-Samen bis zu Kokosblütenzucker und Erdmandelmehl.
Danach kamen wir zur Kühltheke mit unglaublich vielen Käsesorten, von denen gleich ein riesiger Haufen in meinem Korb landete. Vor allem hier gibt es Produkte, die ich bisher in keinem Online-Shop gefunden habe. Oder wer von euch kennt Joghurt aus Kokosmilch?
Weiter ging es zum Eis, dann zu den Süßigkeiten und der Kosmetik. Nicht zu vergessen, verschiedene Weine, die ohne Gelatine oder Hausenblase geklärt wurden und als besondere Leckerei direkt an der Kasse super leckere Donuts.
Als Abschiedsgeschenk habe ich (und alle anderen Kunden) noch eine kleine Primel beim Herausgehen geschenkt bekommen.
Leider habe ich so viel eingekauft, dass mir, die Kamera mitzunehmen, zu viel gewesen wäre, deshalb gibt es von hier kein Bild.
Es wimmelte dort nur so von Journalisten, u.A. auch von RTL, also werden wir sicher noch einiges vom Veganz hören und sehen.
Für mein Empfinden sind die Preise dort recht hoch, doch man findet unglaublich leckere und ausgefallene Dinge (sogar Bio-Tampons), viele Gleichgesinnte und den Luxus, alles kaufen zu können, ohne sich Gedanken über die Zutaten machen zu müssen.
Ein älterer Anwohner hat zwar zu mir gesagt: "So ein Quatsch, die jungen Leute brauchen immer eine Extrawurst. Der macht doch sowieso nächsten Monat wieder zu." Er wollte auch nicht glauben, dass es in Berlin sehr gut funktioniert und kündigte an, öfter mal nach dem Rechten zu sehen, aber ich bin mir zu 100% sicher, dass dieser Laden ein voller Knaller wird!
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