Donnerstag, 14. Juni 2012

Grilltofu mit buntem Salat, Ciabatta und Rosmarinkartoffeln

Zutaten für die Marinade: 
250g Tofu
4 EL Zitronensaft
4 EL Rapsöl
4 EL Sojasoße
2 EL frisch geriebener Ingwer
2 EL Vollrohrzucker
1 TL Sweet-Chilli-Soße

Den Tofu mindestens 4 Stunden marinieren, aber am Besten über Nacht. Je länger man mariniert, desto intensiver, sprich besser, ist der Geschmack.

Zutaten für die Rosmarinkartoffeln:
500g Kartoffeln
3 EL Oliven- oder Rapsöl
2 frische Zweige Rosmarin
Salz

Die Karoffeln vierteln oder halbieren, mit Öl und Salz einreiben, auf ein Backblech verteilen und mit Rosmarinnadeln bestreuen. Das ganze kommt dann für 40 Minuten bei 170° in den Ofen.

Dienstag, 12. Juni 2012

Biermuffins


Zutaten:
0,33l Bier
250g Zucker
350g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 EL Sojamehl
1 EL Apfelmus
1 TL Vanillezucker
100ml Öl

Zubereitung:
-alle Zutaten vermengen
-in 15 Muffinformen füllen
-bei 180° C Ober-/Unetrhitze 30-35 Minuten backen

Dienstag, 5. Juni 2012

einfacher Obstbiskuit


Zutaten:
240 g Mehl
220 ml Sprudelwasser
1 Pck. Weinsteinbackpulver
1 Pck. Vanillezucker
50 ml Pflanzenöl
120 g Rohrohrzucker
1 EL Puddingpulver
2 gestrichene TL Zucker
100ml Sojamilch
Früchte
Tortenguss 

Zubereitung:
-Zutaten Mehl bis Rohrohrzucker vermengen
-in einer gefetteten Backform bei 180° C Umluft 25 Minuten backen
-auskühlen lassen
-aus Zutaten Puddingpulver bis Sojamilch einen Pudding kochen und auf den Boden streichen
-mit klein geschnittenen Früchten belegen
-Tortenguss laut Packungsanweisung zubereiten und von der Mitte nach außen auf den Früchten verteilen

Sonntag, 3. Juni 2012

Donuts aus dem Backofen


Zutaten:
100g Sojapudding (gekauft oder aus 100ml Sojamilch, 1 gehäufter TL Stärke, 1 TL Vanillezucker)
200g Mehl
4 TL Weinsteinbackpulver
60g Zucker
1 Prise Salz
50ml Öl
100ml Sojamilch
evtl. Schokoglasur oder Zuckerguss (mit Kirschsaft anrühren) und Nonpareilles

Zubereitung:
-für den Sojapudding Sojamilch aufkochen
-2 EL Sojamilch zurückbehalten und mit Stärke und Vanillezucker verrühren
-in die kochende Sojamilch einrühren
-für den Teig Pudding mit restlichen Zutaten außer der Glasur vermengen
-in die gefettete Donut-Backform geben
-bei 200° C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen
-ergibt 12 kleine Donuts
-auskühlen lassen und verzieren

Freitag, 1. Juni 2012

frittierte Holunderblüten

Zutaten:
10 Holunderblütendolden
100ml Sojamilch
2 gehäufte EL Weizenmehl
1 gehäufter EL Sojamehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Zucker
1 Prise Salz
etwas Vanille
Öl zum Frittieren
Puderzucker

Zubereitung:
-Zutaten Sojamilch bis Vanille zu einem Teig verrühren
-Holunderblüten säubern (nicht waschen), vor allem auf kleine Insekten achten
-Blüten in den Teig tauchen
-in 2 cm hohem heißen Öl für ca. 2 Minuten ausbacken
-mit Puderzucker bestäubt servieren