Kartoffel-Bärlauch Roulade

Zutaten:
- 700g Kartoffeln
- 3 EL Gries
- 3 EL Stärke
- 150g Mehl
- 100g Bärlauch
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Öl
- etwas Pflanzensahne
- 200g abgetropften Sojajoghurt oder Frischkäsealternative
- Salz, Pfeffer
- Muskat

Zubereitung:
- Kartoffeln kochen
- ausdampfen lassen und pellen
- stampfen und mit Gries vermengen und duchziehen lassen
- währenddessen den Bärlauch waschen und zusammenfallen lassen
- abtropfen lassen und mit gehacktem Knoblauch in etwas Öl anschwitzen
- mit etwas Pflanzensahne pürieren
- zu den Kartoffeln Mehl, Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben
- rasch zu einem Teig verkneten
- auf der Arbeitsfläche Klarsichtfolie ausrollen und den Kartoffelteig zu zwei Rechtecken ausrollen
- die Bärlauchpaste und den Sojajghurt auf dem Teig verteilen
- mithilfe der Frischhaltefolie fest einrollen
- in Gefrierbeutel geben, fest verschließen und kochendem Wasser mindestens 30 Minuten lang garen
- eventuell anschneiden, um zu prüfen, ob der Teig gar ist