Donnerstag, 14. Juni 2012

Grilltofu mit buntem Salat, Ciabatta und Rosmarinkartoffeln

Zutaten für die Marinade: 
250g Tofu
4 EL Zitronensaft
4 EL Rapsöl
4 EL Sojasoße
2 EL frisch geriebener Ingwer
2 EL Vollrohrzucker
1 TL Sweet-Chilli-Soße

Den Tofu mindestens 4 Stunden marinieren, aber am Besten über Nacht. Je länger man mariniert, desto intensiver, sprich besser, ist der Geschmack.

Zutaten für die Rosmarinkartoffeln:
500g Kartoffeln
3 EL Oliven- oder Rapsöl
2 frische Zweige Rosmarin
Salz

Die Karoffeln vierteln oder halbieren, mit Öl und Salz einreiben, auf ein Backblech verteilen und mit Rosmarinnadeln bestreuen. Das ganze kommt dann für 40 Minuten bei 170° in den Ofen.

Dienstag, 12. Juni 2012

Biermuffins


Zutaten:
0,33l Bier
250g Zucker
350g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 EL Sojamehl
1 EL Apfelmus
1 TL Vanillezucker
100ml Öl

Zubereitung:
-alle Zutaten vermengen
-in 15 Muffinformen füllen
-bei 180° C Ober-/Unetrhitze 30-35 Minuten backen

Dienstag, 5. Juni 2012

einfacher Obstbiskuit


Zutaten:
240 g Mehl
220 ml Sprudelwasser
1 Pck. Weinsteinbackpulver
1 Pck. Vanillezucker
50 ml Pflanzenöl
120 g Rohrohrzucker
1 EL Puddingpulver
2 gestrichene TL Zucker
100ml Sojamilch
Früchte
Tortenguss 

Zubereitung:
-Zutaten Mehl bis Rohrohrzucker vermengen
-in einer gefetteten Backform bei 180° C Umluft 25 Minuten backen
-auskühlen lassen
-aus Zutaten Puddingpulver bis Sojamilch einen Pudding kochen und auf den Boden streichen
-mit klein geschnittenen Früchten belegen
-Tortenguss laut Packungsanweisung zubereiten und von der Mitte nach außen auf den Früchten verteilen

Sonntag, 3. Juni 2012

Donuts aus dem Backofen


Zutaten:
100g Sojapudding (gekauft oder aus 100ml Sojamilch, 1 gehäufter TL Stärke, 1 TL Vanillezucker)
200g Mehl
4 TL Weinsteinbackpulver
60g Zucker
1 Prise Salz
50ml Öl
100ml Sojamilch
evtl. Schokoglasur oder Zuckerguss (mit Kirschsaft anrühren) und Nonpareilles

Zubereitung:
-für den Sojapudding Sojamilch aufkochen
-2 EL Sojamilch zurückbehalten und mit Stärke und Vanillezucker verrühren
-in die kochende Sojamilch einrühren
-für den Teig Pudding mit restlichen Zutaten außer der Glasur vermengen
-in die gefettete Donut-Backform geben
-bei 200° C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen
-ergibt 12 kleine Donuts
-auskühlen lassen und verzieren

Freitag, 1. Juni 2012

frittierte Holunderblüten

Zutaten:
10 Holunderblütendolden
100ml Sojamilch
2 gehäufte EL Weizenmehl
1 gehäufter EL Sojamehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Zucker
1 Prise Salz
etwas Vanille
Öl zum Frittieren
Puderzucker

Zubereitung:
-Zutaten Sojamilch bis Vanille zu einem Teig verrühren
-Holunderblüten säubern (nicht waschen), vor allem auf kleine Insekten achten
-Blüten in den Teig tauchen
-in 2 cm hohem heißen Öl für ca. 2 Minuten ausbacken
-mit Puderzucker bestäubt servieren

Mittwoch, 30. Mai 2012

38. Open Ohr

Das "Ohr", wie wir es liebevoll nennen, ist ein viertägiges alternatives Festival, dass immer zu Pfingsten an der Mainzer Zitadelle stattfindet. Dort treffen Menschen jeden Alters zusammen, genießen Musik und Kultur, chillen und tanzen oder decken sich auf dem Markt mit Pluderhosen und Batiktüchern ein.
Dort gab es natürlich auch veganes Essen an verschiedenen Ständen. Deklariert vegan waren die Afgahnischen Spazialitäten, wobei mir dort nur der Bagari Teller geschmeckt hat, und der rein vegane Falafelstand (mit köstlicher Knobisoße).
 Auch dieses Jahr war das Open Ohr großartig! Viele gut gelaunte Menschen, gute Musik und Sonnenschein- was kann man mehr wollen? Wer nicht da war, hat was verpasst. Wir hatten definitv eine schöne Zeit!

Montag, 28. Mai 2012

Rom

Die letzte Woche war ich auf Kursfahrt in Rom (Die Bilder sind so schlecht, weil ich nur die Kompaktkamera meines Bruders mitgenommen habe.). Obwohl es dort anscheinend viele vegetarische/vegane Restaurants gibt (siehe Vegman oder Happy Cow ) , hatte ich keine Zeit, dort vorbeizugehen. Wir waren immer auf Achse oder am Strand. Aber auch auf die Hand gibt es in Rom einiges, was rein pflanzlich und lecker ist. Zum Beispiel einfaches Antipasti mit Gemüse.

Auch die Pizza, die es in fast jedem Lokal auch ohne Käse und dafür mit Gemüse, Kartoffeln (patate) oder nur Tomatensoße (rosso) belegt gibt, schmeckt in Italien wirklich lecker. In Deutschland schmeckt mir Pizza ohne Käse nie wirklich gut, aber in Rom hatte ich nicht das Gefühl, dass etwas fehlt.





Am Eis konnte ich mich auch nicht satt essen. Im Venchi nahe der spanischen Treppe gab es neben den obligatorischen pflanzlichen Fruchtsorbets auch dunkles Schokoeis und Kaffeéeis.

Am Piazza Navona gab es im Blue Ice die Sojaeissorten Haselnuss (mein kulinarischer Höhepunkt!) und Schokolade.



Und in der rechten Seitengasse vom Trevibrunnen aus habe ich in der Gelateria Valentina die Sojaeissorten Cappicino und Frutti di bosco entdeckt.
Zu guter Letzt bin ich noch am Flughafen in Ostia auf vegan deklariertes Essen gesoßen (auch wenn es nur Pommes und Bratkartoffeln waren).
































 Alles in allem eine wunderschöne Kursfahrt, auf der wir viel gesehen haben und viel Spaß hatten. Und ich musste nicht verhungern (wie von meiner Mutter befürchtet), sondern habe echt leckere Sachen gegessen.